Funghi Porcini.... mmmmm

Amo i Funghi porcini! Prima di andare in Italia per la prima volta, non avevo mai assaggiato questo piato tipico. Quando sono tornata ho comprato alcuni funghi porcini secchi e mi piace seguire la seguente ricetta.

INGREDIENTI:
(dosi per 4 persone)

250 gr. tagliatelle
500 gr. funghi porcini tagliati a pezzetti
burro,
200 gr. panna da cucina
sale e pepe
Grana Padano

Dovete cuocere i funghi con una grossa noce di burro (circa 80/90 gr) in una casseruola abbastanza grande, lasciando evaporare l’acqua. Poi dovete mescolare i funghi per evitare che attacchino. Ponete sul fuoco una pentola con acqua salata e portatela a bollore. Nella pentola mettete i funghi, la panna da cucina e il prezzemolo tritato, aggiungendo sale e pepe. Servite i piatti caldissimi, con le tagliatelle cosparse di Grana Padano.

Pan di stelle

Ciao di nuovo, questa settimana per cucinare possiamo fare uni biscotti per colazione, questi sono molto buoni, per la gente che ama il cioccolato e anche la nocciola, questi sono gli ideali.

Quando ero bambina, mia nonna vi donavatte Pane di stelle, e se poteva comprare qui alle Spagna, però adesso (penso che 15 anni fa) che non si po cercare questi biscotti , erano buonissimi (bene sono buonissimi, perche io anchora i mangio, perche una volta al messe vado all'Italia e compro un o due pacchi)
Puoi farli anche tu a casa tua, soltanto bisongi:
INGREDIENTI:

• 500 gr de farina "00"
• 2 cucchiai di miele millefiori
• 30 gr di cioccolato fondente (fuso)
• 1 uovo
• 70 gr di burro
• 90 gr di margarina
• 300 gr di zucchero a velo
• 40 gr di latte fresco
• 20 gr di nocciole tostate spelate
• zucchero semolato
• una bustina di lievito
• un pizzico di sale

Per la pasta di nocciole: frullare le nocciole tostatte e spelate insieme a tre cucchiai di zucchero fino asd ottenere un composto cremoso.

Lavorare la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere la pasta di nocciole, il tuorlo d'uovo (conservare l'albume) e tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere una sfoglia alta 3 mm e tagliare i biscotti con un bicchiere.

Per la glassa: montare a neve l'albume dell'uovo e 30 gr di zucchero a velo. Spennellare la glassa sul biscotto e spolverizzare con granelli di zucchero semolato. Cuocere in forno a 180ºC per 10-15 minuti, su una teglia imburrata.

Buon appetito !!!!

Pan di stelle

Un dolze tipico dell'Italia è il cannolli, ripieno di ricotta in queste caso, ma ha molti versione : con ciocolate, crema, panna... ma queste è l'autentico, è nato in Sicilia e si mangia per carnavalle, ma si vai là non ha nessuna pasticceria dov'è non si trovano.